Chystáte party v duchu Mexika, ale jste vegan nebo alergik na laktózu a lepek či se z nějakého jiného důvodu vyhýbáte živočišným produktům a obyčejné mouce?

Máme pro vás tip, jak své hosty neochudit a své chuťové buňky potěšit v tradičním stylu. Stačí nakoupit nachosky (tortilla chipsy), které jsou vyrobené z kukuřičné mouky a jsou tak vhodné pro bezlepkovou dietu, a k tomu vyrobit pár omáček.

„Sýrový“ dip

Ingredience:

• 2 šálky brambor, nakrájených na malé kostičky
• 2 šálky vody
• 1 šálek cibule, nakrájené na jemno
• ¼ šálku šalotky, nakrájené na jemno
• 1 šálek mrkve, nakrájené na malé kostičky
• 1 lžíce dijonské hořčice
• ½ šálku kešu oříšků, namočených přes noc
• ¼ šálku rostlinného oleje nebo margarínu
• šťáva ze ¼ citronu
• ¼ lžičky kajenského pepře
• ¼ lžičky mleté papriky
• ¼ lžičky mletého černého pepře
• 8 lžiček lahůdkového droždí

Postup:

1. Do hrnce vložíme veškerou zeleninu a vodu a necháme povařit po dobu 15 minut.
2. Vaříme do změknutí brambor a mrkve, vodu poté nesléváme.
3. Zeleninu včetně vody přendáme do robota, přidáme ostatní ingredience a mixujeme do hladka zhruba 5 minut.
4. Jakmile vznikne jemná, krémová a hustá omáčka, máme hotovo.
5. Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice.
6. Omáčku můžeme skladovat v lednici až 5 dní.

Kysaná „smetana“

Ingredience:

• 1 šálek kešu oříšků, namočených přes noc
• ¼ šálku citronové šťávy
• ¼ lžičky soli
• 1 lžička lahůdkového droždí
• ½ šálku vody

Postup:

1. Všechny ingredience vložíme do robotu.
2. Mixujeme 5 až 7 minut do jemné a hladké „smetany“.
3. Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice.
4. Skladujeme v lednici 5 až 10 dní.

Guacamole

Ingredience:

• 2 avokáda
• 2 rajčata, nakrájená na kostičky
• kůra a šťáva z jedné limetky
• ½ šálku čerstvého koriandru, nasekaného na jemno
• 1 větší cibule, pokrájená na jemno
• 1 jarní cibulka, pokrájená na plátky
• 1 jemně podrcená chilli paprička
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• ½ lžičky soli

Postup:

1. Avokáda rozpůlíme, vyjmeme pecku, oloupeme a v míse rozmačkáme vidličkou.
2. Rajčata, cibuli a česnek nakrájíme na drobno, z chilli papriček odstraníme semínko a společně s koriandrem nasekáme. Směs přidáme k avokádu.
3. Pokapeme limetkou, osolíme a dobře promícháme.
4.  Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice.
5. Skladujeme až 3 dny, než avokádo začne přirozeně měnit barvu.

Pico de Gallo

Ingredience:

• 5 rajčat, nakrájených na malé kousky
• ¼ šálku jarní cibulky, nakrájené na jemno
• 1 lžíce šťávy z citronu či limetky
• 2 lžíce koriandru, nasekaného na jemno
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• ¼ lžičky mletého černého pepře
• ½ lžičky soli

Postup:

1. Všechny ingredience, které jsme pokrájeli na drobno, promícháme v misce.
2. Pokud chceme spíše jemnější dip, můžeme krátce rozmixovat.
3. Necháme asi 60 minut odpočinout.
4. Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice.
5. Skladujeme až 3 dny.

Zdroj(e) informací a obrázků: glutenfreeveganpantry, accordingtoelle, simplyfreshcooking, mexicankoshercooking, apetitonline, bigchinkitchen