Česnek je znám svojí nezaměnitelnou chutí a vůni. Tuto velmi výraznou, ostrou chuť česnek při pečení ztratí a jeho chuť získá úplně jiný rozměr. Nasládlá a lehce oříšková příchuť pečeného česneku jistě překvapí i ty, kteří normálně syrový česnek moc nemusí. Výborně se hodí například k bílému vínu a to jak samotný pečený česnek, tak v podobě polévky z pečeného česneku. Kdo tyto recepty u Vás ochutná, bude chtít zaručeně recept.

Recept na pečený česnek

Ingredience:

• 4 – 5 palic česneku podle velikosti
• olivový olej
• sůl

Postup:

1. Odřízneme vršek palice česneku tak, aby z každého stroužku byl aspoň kousek odříznutý. Alobal si natrháme na čtverce (pro každý česnek zvlášť), vložíme česnek, lehce osolíme a zakápneme olivovým olejem. Česnek do alobalu pečlivě zabalíme a dáme na pekáček / plech.
2. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů přibližně 3/4 hodiny. Poté alobal rozevřeme, aby byl česnek dobře vidět, zapneme gril na plno a necháme ještě pár minutek dodělat, aby česnek získal zlatavou barvu.
3. Podáváme s chlebem, máslem a solí nebo použijeme třeba do polévky

Recept na polévku z pečeného česneku

Ingredience:

• česnek připravený dle receptu výše
• 1 litr zeleninového vývaru
• 2 – 3 kusy větších brambor
• 1 kus větší cibule
• 100 ml bílého vína
• 150 ml smetany (vegani použijí rostlinnou)
• kvalitní olivový olej
• sůl
• pepř (nejlépe čerstvě namletý)
• dýňový olej (nemusí být)

Postup:

1. Připravíme si česnek dle prvního receptu, cibuli nasekáme na kostičky a opečeme na trošce olivového oleje. Přidáme bílé víno a odpaříme všechen alkohol, který obsahuje. Poté přisypeme nakrájené a oloupané brambory, přidáme vývar, důkladně promícháme a vaříme, dokud brambory nezměknou.
2. Česnek vyloupeme ze slupky a přidáme ho do polévky. Ponorným mixérem rozmixujeme česnek a brambory v polévce. Poté polévku zjemníme smetanou, kterou přiléváme za stálého míchání. Pak už jen dochutíme solí a pepřem. Při servírování můžeme zakápnout olivovým olejem.

Tipy redakce:

• Upečený česnek je tak měkký, že ho můžete natřít na chleba s máslem a jíst jen tak.
• Ani na polévku, ani na samotný pečený česnek nepotřebujete ten český, ten si schovejte na pokrmy, ve kterých je potřeba cítit to správné česnekové aroma a chuť … pro tyto recepty postačí bohatě španělský nebo čínský česnek.
• Pokud děláte pouze pečený česnek, můžete ho dochutit oblíbenými bylinkami, které ho krásně provoní a dochutí. Další možností je dát při finálním grilování na každý česnek kousek bylinkového másla.
• Pokud nemáte zeleninový vývar, rozvařte odpovídající množství kostek zel. vývaru v jednom litru vody.
• Na dozdobení polévky při servírování přidejte pár dýňových semínek nebo petrželové pesto.
• Brambory polévku dostatečně zahustí, takže není potřeba zahušťovat moukou.
• Nepřidávejte všechen česnek do polévky najednou, ale postupně a průběžně ochutnávejte. Každý česnek je jinak intenzivní, tak aby pak nebyla polévka cítit jen po česneku.