Muffiny z coca-coly

coca-cola-736182_1280

Nemusíte být zrovna vášnivými milovníky coca-coly, abyste nemohli upéct a následně ochutnat tmavě hnědé muffiny se skutečnou třešničkou na jejich vrcholu.

Nicméně, vzhledem k tomu, že coca-cola je netradiční ingrediencí, pojďme si říct, proč je její chuť tak jedinečná. Z čeho je cola vlastně vyrobená? Dle extratajné receptury, která byla nedávno zveřejněna v Americe, se na chuti coly podílí příchuť, kterou tvoří směs alkoholu a olejů (pomerančový, citronový, z muškátového oříšku, koriandový, neroli a skořicový), a sirup z extraktu z koky, kyseliny citronové, kofeinu, cukru, vody, limetkového džusu a vanilky. Barvu nápoje podporuje karamel.

 

Recept na 15 muffinů

Ingredience na těsto

2 šálky coca-coly (není vhodná verze light, naopak užitečná může být cherry příchuť)
1 šálek neslazeného kakaa
½ šálku (125 g) másla
1¼ šálku bílého cukru
½ šálku hnědého cukru
2 šálky hladké mouky
1¼ lžičky jedlé sody
1 lžička soli
2 větší vejce

Ingredience na krém

1½ šálku smetany ke šlehání
4 lžíce moučkového cukru
½ lžičky vanilkového extraktu
koktejlové třěšně se stopkou (Maraschino)*

Postup

Troubu si předehřejeme na 160°C a plech, papírové nebo silikonové košíčky na muffiny velice lehce vymažeme olejem.
V menším hrnci povaříme colu, kakao a máslo. Po spojení přísad vsypeme cukr a necháme důkladně rozpustit. Poté necháme vychladit.

1

V míse mezitím smícháme mouku, sodu a sůl.
V menší misce vyšleháme vejce a přidáme je do vychladlé kakaové směsi, důkladně promícháme.
Ve velké míse pak smícháme sypké suroviny s tekutou směsí, dokud se nevytvoří mírně hrudkovité těsto.

2

Těsto nalijeme do připravených formiček a pečeme asi 20 minut. V průběhu pečení doporučujeme alespoň jednou obrátit plech, aby byly muffiny propečené rovnoměrně a byly stejně vysoké. Upčené muffiny necháme před závěrečným zdobením vychladnout.

3

Mezitím si připravíme v míse polevu. Smícháme šlehačku, moučkový cukr a extrakt, třeme do hladkého krému. Ideální je muffiny ozdobit přes zdobící sáček tryskou ve tvaru hvězdy.

4

Na vrcholek krémové čepičky položíme třešničku. Pokud nebude možné použít malé třešně, můžeme cupcakes vyšperkovat cukrářským zdobením nebo je posypat strouhanou čokoládou.

5

Zdroj(e) informací a obrázků: A Cozy Kitchen, Cocas De Chari, SumPretty, Novinky, Zoom Walls

Sdílet článek