Nemusíte být zrovna vášnivými milovníky coca-coly, abyste nemohli upéct a následně ochutnat tmavě hnědé muffiny se skutečnou třešničkou na jejich vrcholu.

Nicméně, vzhledem k tomu, že coca-cola je netradiční ingrediencí, pojďme si říct, proč je její chuť tak jedinečná. Z čeho je cola vlastně vyrobená? Dle extratajné receptury, která byla nedávno zveřejněna v Americe, se na chuti coly podílí příchuť, kterou tvoří směs alkoholu a olejů (pomerančový, citronový, z muškátového oříšku, koriandový, neroli a skořicový), a sirup z extraktu z koky, kyseliny citronové, kofeinu, cukru, vody, limetkového džusu a vanilky. Barvu nápoje podporuje karamel.

 

Recept na 15 muffinů

Ingredience na těsto

2 šálky coca-coly (není vhodná verze light, naopak užitečná může být cherry příchuť)
1 šálek neslazeného kakaa
½ šálku (125 g) másla
1¼ šálku bílého cukru
½ šálku hnědého cukru
2 šálky hladké mouky
1¼ lžičky jedlé sody
1 lžička soli
2 větší vejce

Ingredience na krém

1½ šálku smetany ke šlehání
4 lžíce moučkového cukru
½ lžičky vanilkového extraktu
koktejlové třěšně se stopkou (Maraschino)*

Postup

Troubu si předehřejeme na 160°C a plech, papírové nebo silikonové košíčky na muffiny velice lehce vymažeme olejem.
V menším hrnci povaříme colu, kakao a máslo. Po spojení přísad vsypeme cukr a necháme důkladně rozpustit. Poté necháme vychladit.

V míse mezitím smícháme mouku, sodu a sůl.
V menší misce vyšleháme vejce a přidáme je do vychladlé kakaové směsi, důkladně promícháme.
Ve velké míse pak smícháme sypké suroviny s tekutou směsí, dokud se nevytvoří mírně hrudkovité těsto.

Těsto nalijeme do připravených formiček a pečeme asi 20 minut. V průběhu pečení doporučujeme alespoň jednou obrátit plech, aby byly muffiny propečené rovnoměrně a byly stejně vysoké. Upčené muffiny necháme před závěrečným zdobením vychladnout.

Mezitím si připravíme v míse polevu. Smícháme šlehačku, moučkový cukr a extrakt, třeme do hladkého krému. Ideální je muffiny ozdobit přes zdobící sáček tryskou ve tvaru hvězdy.

Na vrcholek krémové čepičky položíme třešničku. Pokud nebude možné použít malé třešně, můžeme cupcakes vyšperkovat cukrářským zdobením nebo je posypat strouhanou čokoládou.

Zdroj(e) informací a obrázků: A Cozy Kitchen, Cocas De Chari, SumPretty, Novinky, Zoom Walls