Přestup na raw stravu? ANO či NE?

peanuts-982663_1280

Raw, nebo také vitariánská strava (=živá strava) je u nás čím dál tím rozšířenější a moderní. Ale jsou opravdu raw potraviny takový zázrak a lze na raw stravu přestoupit trvale bez následků?

Označení raw znamená, že potravina neprošla vyšší tepelnou úpravou než je 42 °C. Vitariání tudíž nejí maso, stejně tak jako vegetariání, ale ani mléčné výrobky. Vitariánská strava je založena čistě na ovoci, zelenině, semínkách, oříšky a naklíčenou luštěninou.

Příznivci této stravy odmítají jíst tepelně upravené maso, protože podle nich ve střevech zahnívá, což podle prý může vést ke vzniku civilizačních chorob. U mnoha potravin se ale vitaminy vytvářejí až v průběhu vaření např. mrkev, rajčata (v průběhu vaření se uvolňuje lykopen a antioxidanty), borůvky, červená řepa

Čím se tedy vitarián živí?

Většinou jsou to zeleninové či ovocné saláty na všechny způsoby. Různé druhy, dnes velmi rozšířeného smoothie (jedná se o rozmixovanou zeleninu či ovoce, popřípadě jejich kombinaci). Velkou roli ve stravě hrají i semínka a ořechy, kde jsou nenasycené mastné kyseliny. Problémem je ale náchylnost plísní a žluknutí u těchto potravin.

Příklady receptů

Cuketové špagety s bazalkovým pestem

Špagety: 

  • 3-4 menší cukety

Pesto:

  • 1 šálek dýňových semínek (namočených, nenamočených – to je na vás, já je namočit nestihla)
  • hrst bazalkových lístků
  • hrstka rozmarýnu
  • půl lžičky soli (podle chuti)
  • pepř
  • 2-3 lžíce olivového oleje
  • 3 stroužky česneku
  • 3 lžíce lahůdkového droždí
  • voda – postupně přiléváme do přijatelné hustoty

Spiralizérem vytvoříme z cuket špagety. Nakrájíme cherry rajčátka a promícháme. Připravíme si ingredience pro pesto a všechny rozmixujeme do požadované hustoty. Postupně přidáváme vodu, pesto se bude spojovat. Přidáme pesto ke špagetám, promícháme, posypeme ještě lahůdkovým droždím a bazalkovými lístky.

Raw pinacolada

  • 3 cm plátek ananasu
  • 1 banán
  • 200ml kokosového mléka z čerstvého kokosu – recept
  • sušený kokos na ozdobu
  • Vše rozmixujeme a podáváme s plátkem ananasu!

female-731895_1280

Na závěr:
Raw strava není pro trvalý způsob života nejvhodnější, následky se můžou projevit až za pár let. Dřív než se pro tenhle styl života rozhodneme, měli bychom se o této stravě poradit s odborníkem a zjistit si všechno důležité. Raw recepty mohou být skvělým doplňkem normálního stravovacího dne, ne však jako trvalá náhrada normálních potravin.

Sdílet článek

Anežka Jahodová
Jsem studentka Masarykovy obchodní akademie v Jičíně. Studuji obor cestovní ruch, tudíž ráda cestuji. Také mám ráda zvířata, kterých mám doma celkem hodně. Nejradši chodím na procházky se svou fenkou. Baví mě psát texty a různé články. Ráda fotím.